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你需要准备的材料有：4个蛋黄，400克酸奶，40克糖，50克玉米淀粉，2克泡打粉（可以不加），4个蛋白，一小撮盐，40克糖，香草精
4个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，蛋黄放在一个大大的碗里。而蛋白放在一个无水无油的碗中。
蛋黄里面添加酸奶，盐，玉米淀粉，泡打粉，10克糖，少许香草精混合成细腻的蛋黄糊。
蛋白里面加30克的白糖。
打发成蛋白霜。把碗倾斜，倒扣，不会滑落就是稳固的蛋白霜。
少量多次，加入蛋黄糊糊，与蛋白霜拌均匀。
动作一定要轻柔，使用切拌的方式。类似于炒菜。不可以画圆圈搅拌，会消泡。
拌好的蛋糕糊，倒入6寸的模具。
放置于烤盘上面，添加热水。烤箱170度，烤50分钟。如果怕热水渗入烤盘内，可以在烤盘底部包上锡纸。
出炉，放凉以后脱模。略微回缩是正常的。
表面撒一些白糖粉。
跟芝士蛋糕的组织很类似。软，嫩，蛋腥味不浓。
一口下去，入口即化。软蓬蓬的，非常好吃。
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